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加拿大洛磯山威士忌


威士忌在加拿大有著悠久的歷史以及他獨特的風格,自18世紀以來,加拿大酒廠生產出的威士忌以平衡聞名,加拿大洛磯山脈威士忌完美繼承了此長期的傳統。完美平衡的21年威士忌帶您馳聘加拿大威士忌的豐富世界。




加拿大威士忌的歷史


加拿大自18世紀以來有著生產威士忌的悠久歷史。威士忌生產的第一個記錄載明魁北克省為原始產地,後來更多的歐洲移民,如荷蘭人與德國人,在威士忌中加入黑麥風味,這個關鍵的轉折點使得加拿大威士忌更顯獨特。

一個新的里程碑記錄了我們加拿大威士忌的歷史:

Molson Distillery (1821-1867)

Gooderham and Worts (1831-1957)

Corby (1855 - 迄今)

Seagram (1857 - 迄今)

Hiram Walker (1858 - 迄今)

美國禁酒令(1920-1933)直到禁令解除

過去加拿大釀酒廠共同面臨的挑戰為加拿大威士忌的市場需求逐年遞減,直到美國的禁酒令生效。禁酒令在加拿大南部邊界創造了對加拿大威士忌的大量需求,這重新點燃了加拿大的釀酒產業。加拿大威士忌透過藥用或走私填補大量的南方市場需求。

資料來源:Canadian Whisky, the Portable Expert by Davin De Kergommeaux 2012 www.canadianwhisky.org


生產


加拿大威士忌是由玉米、黑麥、小麥和大麥製成。

每種穀物使用不同的蒸餾器 (圓底燒瓶、鍋、壺和混合器)蒸餾後在橡木桶中單獨熟成,然後在裝瓶前將不同的穀物做調和。

加拿大威士忌主要是使用美國白橡木波本桶熟成。




加拿大洛磯山品牌


我們選擇加拿大洛磯山脈的景觀做為我們威士忌的命名及標誌。

嚴冬,象徵著威士忌沉睡於波本桶中,歷經了多次四季的變化,而達到成熟的風味。

洛磯山那粗曠卻又令人驚嘆的風景描繪了加拿大洛磯山威士忌漫長的淬練過程與豐富的風味。


加拿大洛磯山故事


從充滿酒香與木桶香的倉庫中,我們仔細挑選出高年份且成熟的加拿大威士忌。這些手工精心挑選出來的威士忌有著共同的特點 --- 它們代表著加拿大的精神與品味。

冰川的純度有助於蒸餾過程,而經歷多年的成冰作用所形成的冰川也增加了我們威士忌的獨有特質。威士忌蘊含著成熟的穀物、雪松、松樹和柑橘的迷人風味,表現出多層次卻又平衡且協調的感受。

加拿大高年份的威士忌在市場上供不應求,這意味著加拿大洛磯山脈威士忌是最稀有的酒品之一。限量供應使得收藏家和鑑賞家珍惜每次難得一見的契機。


特徵


加拿大洛磯山21年份是加拿大高年份威士忌代表之一,大多數具有年份聲明的優質加拿大威士忌都出口到美國與海外。歷經21年冬之洗禮,匠心獨具的釀造工法,將穀物與冰川水融而為一,淬鍊出豐富的香草、青草、花果與楓糖等風味,淺斟慢酌中充分享受其色、香、味與口感的變化,迴盪在舌尖的層次感,後韻悠長怡人。


品酒筆記


香氣: 多樣且豐富,蘊含著赤松、甜梅、白胡椒、丁香,伴隨著奶油香。
口感: 酸甜的金桔、熱辣、雪松,韻味細緻,焦糖隨之挹注、點綴八角、多層次、多樣性、豐富的變化。 餘韻: 清爽的檸檬帶入口腔,橡木及太妃糖,隨後轉入熱辣後緩緩隱沒。

(Canada only) —Davin de Kergommeaux.

Advanced Whisky Advocate magazine rating: 92

鑑賞家和貿易商


酒瓶照片
品酒席


加拿大總公司:


Unit #140-6751 Graybar Road, Richmond, BC V6W 1H3
電話: +1-604-207-8992
傳真: +1-604-207-0922

台灣經銷據點:


芳天泉酒坊Fountana Liquor Shop (Taiwan)


台中市西屯區朝富路56號
No.56, Chaofu Rd., Xitun Dist.,Taichung City, Taiwan , 40757
電話: +886-4-22540189
網址: www.fountanagroup.com | www.crwhisky.ca
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